‘Attimi’: a Fiumicino ristorante ‘a tempo’

Tempo di attesa 30 minuti, massimo un’ora. Se vi può sembrare inverosimile, una clessidra sul tavolo dimostrerà ogni volta quanti minuti sono intercorsi tra la vostra ordinazione e l’arrivo della pietanza espressa, cucinata per voi da un famosissimo chef pluristellato, Heinz Beck.

Si chiama ‘Attimi’ ed è il nuovo ristorante che da oggi apre all’aeroporto di Fiumicino nel Terminal 3 (voli extra Shengen), nella neonata area d’imbarco E, al livello superiore, nell’area partenze dopo i controlli di sicurezza.

E’ un nuovo concetto di ristorante che il tristellato chef tedesco, per tanti anni (dal 1994 al 2016) direttore de ‘La Pergola’ dell’Hilton di Roma sempre in cima alle classifiche delle varie guide gourmet, ha preso in carico accettando la sfida di far “mangiare fast con qualità slow”: i suoi piatti prelibati saranno da lui preparati nel giro di 30, 45 o al massimo 60 minuti, per viaggiatori che aspettano di partire e sono dunque in transito nello scalo romano. Su ogni tavolo del locale – 260 mq per 70 coperti e con cucina a vista – una clessidra aiuterà il cliente a tenere conto del tempo che scorre e verificare la puntualità delle portate. Il progetto nasce in partnership con Chef Express, la società che gestisce tutte le attività di ristorazione del Gruppo Cremonini. Il realizzatore l’architetto Massimo Iosa Ghini.

Per i viaggiatori che non devono appesantirsi, durante il viaggio, Beck ha in mente “una cucina leggera, mediterranea, salutare, ovvero una cucina per il benessere. Cibi che non appesantiscano l’organismo e possano essere digeriti con facilità“, ha spiegato lo chef presentando ieri alla stampa un menu tipo da consumare in un’ora. Il ristorante “Attimi” è a disposizione del pubblico 7 giorni su 7 dalle 11 del mattino alle 22 di sera e, per chi desiderasse portarsi in volo un piatto è possibile anche la formula ‘take away’.

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